Beste Idee gestern: Backofen anmachen, Apfelkuchen im Glas in den Backofen stellen und während des Backvorgangs mit dem Hund im Schneesturm spazieren gehen. Es war so kalt, dass mein Bart innerhalb kürzester Zeit voller Schnee und gefroren war. Da half dann, wieder zu Hause angekommen, nur noch ein warmer Apfelkuchen im Glas. Ich bin ziemlich gut dabei, mir selber Genuss-Belohnung zu schaffen.

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Apfelkuchen im Glas mit Karamellkern

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

160 g gezuckerte Kondensmilch
70 ml Sahne
2 Eier
125 g Butter Zimmertemperatur
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
30 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Apfel gewürfelt
Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Für den Karamellkern die Kondensmilch mit der Sahen unter Rühren aufkochen lassen, bis sie etwas eindickt, dann vom Herd nehmen und ein Eigelb unterrühren
Ei und Eiweiß mit der Butter und dem Zucker schaumig aufschlagen
Salz, Mehl und Backpulver zugeben und verrühren
Milch unterrühren
Apfelwürfel unterheben
Gläser einfetten und einfetten
Teig auf die Gläser aufteilen, so dass sie zu 2/3 gefüllt sind und mit einem Löffel in die Mitte eine Vertiefung drücken
Kondensmilchmasse in die Mulde geben und im Ofen 20 Minuten backen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben