Ich bin großer Karottenkuchen-Fan und mag ihn am liebsten, wenn er ganz saftig ist und mit einem Frischkäse-Frosting überzogen wird. Habt ihr aber schon einmal einen Kuchen-Bowl probiert? Hier wird nicht gebacken, sondern die besten Zutaten einfach vermengt. Und ich muss ehrlich sagen: So eine Schüssel Karottenkuchen ist der absolute Knaller. Und schnell gemacht. Und so lecker. Und zum Frühstück auch genial. Und „to go“ auch….pssst….ganz ruhig Rosenthal…..

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Karottenkuchen Bowl

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

4 Karotten geraspelt
2 Äpfel geraspelt
2 Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll Rosinen
1 Handvoll Nüsse wie Walnüsse Haselnüsse und Mandeln
3 TL Zimt gemahlen
200 g Frischkäse
200 g Quark
200 g Sahne
120 g Puderzucker

Anleitungen

Sahne steif schlagen
Quark, Frischkäse und Puderzucker verrühren, Sahne unterheben
Quarkcreme auf 4 Schüsseln verteilen
Karotten, Apfelraspeln und Zitronensaft vermengen
Zimt, Rosinen und Nüsse unterheben
Karottenmischung auf die Schüsseln verteilen