Heute gibt es zum Frühstück kleine süße Brötchen. Zwar nicht, wie angedacht, alle 6 Stück, aber ihr könnt sicherlich verstehen, dass ich das ein oder andere doch erst einmal probieren musste. Und wenn man einmal so dran ist…. Ihr kennt das, oder?

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Süße Brötchen mit Johannisbeeren

Portionen: 6 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

150 ml Milch + 2 EL
50 g Butter
300 g Mehl
16 g Trockenhefe
80 g Zucker
Salz
1 Ei
300 g Johannisbeeren
200 g Johannisbeergelee
50 g Frischkäse
50 g Puderzucker

Anleitungen

150 ml Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen
Mehl, Hefe, 70 g Zucker und eine Prise Salz vermengen
Milchmischung und Ei zugeben und zu einem Teig verkneten
An einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
Teig nochmals durchkneten und auf ca. 40 x 50 cm ausrollen, dann mit Gelee einstreichen
Beeren darauf verteilen
Teig in 6 lange Streifen schneiden und zu Schnecken aufrollen
Teig in eine eingefettete Springform (26 cm) legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
35 Minuten backen, dann auskühlen lassen
Frischkäse mit 2 EL Milch und Puderzucker verrühren und als Glasur über die Brötchen verteilen

TIPP

Ich habe auch schon mal einen frischen fertigen Hefeteig aus dem Kühlregal genommen und diesen verwendet. Mein Teig hatte 500 g und ich konnte daraus ebenfalls 6 kleinere Schneckenbötchen backen. Ich habe dann eine 20 cm Springform genommen und etwas weniger Gelee. Auch die Kombination mit Himbeer-oder Erdbeergelee ist sehr lecker.