Hefe-Mascarpone-Puddingfladen

Puddingteilchen (heißen die überall Puddingteilchen?) liebe ich einfach.

Noch besser werden sie, wenn noch Mascarpone im Spiel ist. Und frische Erdbeeren.

Rezept drucken

Hefe-Mascarpone-Puddingfladen

Portionen: 12 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 500 g Mehl
• 50 g Butter Zimmertemperatur
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml lauwarme Milch
• ½ Würfel frische Hefe
• 250 g Erdbeeren in Scheiben geschnitten
• 200 g Mascarpone
• 1 EL Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelb
• 2 EL Sahne
• 50 g Mandelblättchen

Anleitungen

• Hefe mit Salz und 50 g Zucker in der lauwarmen Milch zerbröseln und 10 Minuten ruhen lassen
• Mehl, Butter und Ei unterkneten und zu einem Teig verarbeiten, eine Stunde gehen lassen
• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
• Teig in 12 Stücke teilen, jedes Teigstück ca. 10 cm rund ausrollen
• Mascarpone mit dem restlichen Zucker, Puddingpulver und 1 Eigelb verrühren
• Mascarponecreme auf die Fladen verteilen, dabei einen Rand von 1 cm lassen
• Restliches Eigelb mit Sahne verquirlen und den Teigrand damit einpinsel und mit Mandelblättchen bestreuen
• Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen