Endlich mal wieder einen Kuchen. Da ich die letzten 2 Wochen mit meiner Grippe fast ausgenockt war, hatte ich kaum Lust zu backen. Gestern war es aber wieder soweit. Herausgekommen ist ein saftiger Lebkuchen-Kuchen mit Cheesecake-Füllung. Eigentlich sollte der Kuchen noch eine dicke Schokoladenglasur bekommen, aber er ist schon so lecker gewesen, dass es für einen Hauch Puderzucker gereicht hat.

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Lebkuchen Gugelhupf mit Cheesecake-Füllung

Zutaten

250 g Butter weich
225 g brauner Zucker
3 Eier
300 g Mehl
1, 5 TL Backpulver
30 g Backkakao
1 TL Lebkuchengewürz
250 g Zartbitterkuvertüre geschmolzen
200 ml Crème fraîche

Cheesecake Füllung

2 Eier
250 g Frischkäse
100 g Zucker
6 EL Mehl
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem

Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine 22 cm Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
Für die Cheesecake-Füllung Eier mit dem Frischkäse, Zucker, Mehl und Vanille verrühren und kalt stellen.
Für den Gugelhupf Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz vermengen.
Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehlmischung zugeben, unterrühren und die Eier nach und nach unterrühren. Geschmolzene Schokolade und Crème fraîche unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in die Gugelhupfform geben, darauf die Frischkäsecreme verteilen und den restlichen Teig darauf verteilen.
Im Ofen 60 Minuten (Stäbchenprobe machen!) backen. In der Form 15 Minuten abkühlen lassen. Kuchen mit einem Holzstäbchen von der Form lösen, stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.