Buttriger Stollen-Gugelhupf

Ich hatte so richtig Lust auf einen Stollen-Gugelhupf, der mit einer dicken Puderzuckerschicht auf mich wartet. Dick mit Butter und Rum bepinselt bleibt er ein paar Tage schön saftig. Das Wichtigste sind aber die Gewürze. Ein richtiger Stollen-Gugel braucht auch die richtigen Stollen-Gewürze. Zitronen- und Orangenschale, Zimt, Muskatblüte, Kardamom und Ingwer. Herrlich. Habt einen tollen 4. Advent.

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Buttriger Stollen-Gugelhupf

Portionen: 1 Gugelhupfform

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 325 g Butter weich
• 200 g Zucker
• 6 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanille aus der Mühle
• 100 ml Calvados oder Rum
• 150 ml Milch
• 450 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Marzipan in kleine Würfel geschnitten
• 100 g Mandelstifte
• 100 g Rosinen
• 50 g Orangeat
• 50 g Zitronat
• 100 g Belegkirschen halbiert
• 1 TL gemahlener Ingwer
• ½ TL Zimt
• ½ TL gemahlener Kardamom
• Abgeriebene Schale ½ Zitrone
• Abgeriebene Schale ½ Orange
• ½ TL Muskatblüte
• 5 EL Rum
• 25 g Butter
• Puderzucker

Anleitungen

• Backofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
• 300 g Butter zusammen mit dem Zucker mindestens 5 Minuten mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Nach und nach die Eier einzeln für eine Minute unterrühren.
• Vanilleextrakt unterrühren. Marzipan mit den Calvados oder Rum verrühren, so dass eine Paste entsteht.
• Milch und Calvadosmischung (oder Rum) unterrühren.
• Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die Buttermischung rühren.
• Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Zitronen- und Orangenschale, Muskatblüte, Ingwer und Zimt unterrühren.
• Teig in die Form geben, 90 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
• Aus dem Backofen holen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und mit den 5 EL Rum bepinseln.
• Restliche Butter schmelzen und den Gugelhupf mit der Butter bepinseln und mit Puderzucker bestreuen.