Name: Möhren Bananen Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 150 g Möhren (geraspelt); 4 Eier; 1 Prise Salz; 125 Margarine; 70 g Zucker; 350 g reife Bananen (zerdrückt); 100 g Mehl; 3 TL Backpulver; 200 g gemahlene Mandeln; Glasur; 1 Pck. Vollmilchglasur; 150 g Nussmix (gehackt)

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Neue Lieblingskombination: Möhre-Banane.

Klingt verrückt, schmeckt aber der Hammer! Die Bananen machen ihn so schön saftig und die Möhren bringen eine frische Note rein. Obendrauf? Eine Ladung knackige Nüsse! Muss man probiert haben.

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Möhren Bananen Kuchen

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1 5

Portionen: 1 Kastenform ca. 20 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

150 g Möhren geraspelt
4 Eier
1 Prise Salz
125 Margarine
70 g Zucker
350 g reife Bananen zerdrückt
100 g Mehl
3 TL Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
Glasur
1 Pck. Vollmilchglasur
150 g Nussmix gehackt

Anleitungen

Kastenform mit Backpapier auslegen und einfetten.
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Margarine glatt verrühren, Eigelb und Zucker unterrühren.
Bananenpüree unterrühren.
Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen und unterrühren.
Möhrenraspeln unterheben.
Eiweiß unterheben.
Teig in Form füllen und 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Glasur überziehen, kurz antrocknen lassen und die gehackten Nüsse darübergeben.