Erdbeer-Eierlikörkuchen

Wenn du nach dem perfekten Kuchen für den Muttertag suchst, hast du ihn jetzt gefunden: Der Erdbeer-Eierlikörkuchen ist eine köstliche Kombination aus frischen Erdbeeren und fluffigem Vanille-Eierlikörteig, die jede Mutter begeistern wird.

Der Teig kann sowohl in einer Charlotte-Backform als auch in einer Gugelhupfform wunderbar gebacken werden.

Serviere diesen Kuchen frisch gebacken und mit reichlich saftigen Erdbeeren garniert.

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Erdbeer-Eierlikörkuchen

Portionen: 1 Gugelhupg-oder Charlotteform

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 6 Eier
• 250  g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 250  ml Eierlikör
• 150  ml neutrales Pflanzenöl
• 300  g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• Erdbeeren zum Garnieren

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Backform einfetten.
• Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
• Eierlikör und Öl nach und nach zugeben und verrühren.
• Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
• Teig in die Form geben und 60-70 Minuten backen.
• Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.
• Vor dem Servieren mit Erdbeeren garnieren.