Die Vorweihnachtszeit ist für mich wie eine kleine Insel im Jahr – voller Vorfreude, Kerzenschein und dem Duft von Gewürzen, die die Wohnung in eine Wohlfühloase verwandeln. Dazu passt dieses Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu.

Es vereint alles, was für mich typisch für die Adventszeit ist: Zimt, Äpfel, Spekulatius und eine cremige Schicht.

Ein Dessert, das sich perfekt vorbereiten lässt, damit auch Zeit für all die kleinen Rituale bleibt – wie Geschenke einpacken oder einen Weihnachtsfilm schauen.

Perfekt, um Freunde oder Familie zu beeindrucken – oder sich selbst zu verwöhnen.

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Bratapfel-Spekulatius Tiramisu

Portionen: 1 hohe Auflaufform ca. 20 x 25 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

36 große Spekulatius
Etwas Amaretto
600 g Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt
100 g Zucker
300 ml Apfelsaft
1 TL Zimt
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
750 g Mascarpone
250 g Magerquark
400 g Sahne
3 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

Puddingpulver mit Zucker und etwas Apfelsaft glattrühren.
Apfelwürfel mit Zimt und restlichen Apfelsaft in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Puddingpulver nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Vanillezucker und Quark verrühren, Sahne unterheben.
12 Spekulatius auf den Boden der Auflaufform geben und mit Amaretto bepinseln.
Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen, gefolgt von etwas Apfelmasse.
Wieder 12 Spekulatius auflegen, mit Amaretto bepinseln, gefolgt von Mascarponecreme und Apfelmasse, dann mit einer Mascarponeschicht abschließen und die restlichen Spekulatius auflegen.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen.