Heidelbeer-Gugelhupf

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Die Natur hat die schönsten Farben für uns.

Ich würde den Kuchen am liebsten als Dekoration auf dem Tisch stehen lassen. Aber NEIN! Angeschnitten und schon ein Stück verputzt.

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Heidelbeer-Gugelhupf

Zutaten

  • 230 g Butter Zimmertemperatur
  • 450 g Zucker
  • 375 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 200 g Heidelbeeren frisch oder gefroren (aufgetaut)
  • abgeriebene Schale 1 Zitrone

Für die Glasur

  • 50 g Heidelbeeren frisch oder gefroren (aufgetaut)
  • 200 g Puderzucker
  • 2 TL Milch

Anleitungen

  • Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
  • Gugelhupfform leicht einfetten und die Innenseiten mit etwas Zucker berieseln
  • Mehl, Backpulver und Salz vermengen
  • Butter und Zucker 5 Minuten aufschlagen
  • Eier nach und nach zugeben
  • Mehlmischung zugeben und weitere 5 Minuten verrühren
  • Zitronenschale und Heidelbeeren unterheben
  • Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen
  • Vollständig abkühlen lassen
  • Für die Glasur Heidelbeeren zusammen mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und pürieren
  • Etwas Milch zugeben so dass die Masse dickflüssig wird
  • Glasur über den abgekühlten Kuchen geben

/7 Kommentare/von
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7 Kommentare
  1. Betti sagte:

    Der Gugelhupf sieht wirklich zum anbeißen aus :)
    Kann ich ihn auch mit Dinkelmehl machen oder welches Mehl empfiehlst du?

    LG Betti

    • Uschi Paschulke sagte:

      Hallo Betti!

      Dinkelmehl funktioniert super! Habe ich auch gemacht, weil wir Glutehn-Allergiker in der Familie haben.

      Liebe Grüße aus dem Lipperland
      Uschi

  2. Kristina sagte:

    Hallöchen :) … dein Hupf sieht wunderschön aus und es liest sich super lecker. Wieviel Fassungsvermögen sollte m eine Hupfform haben? ist das eher ein kleiner Hupf? Lieben Gruß, Kristina

    • Patrick Rosenthal sagte:

      Hallo Kristina, lieben Dank für Deine Rückmeldung. Meine Gugelhupfform hat einen Durchmesser von Ø 22 cm und eine Füllmenge von ca. 2.300 ml
      Lieben Gruß – Patrick

      • Kristina sagte:

        Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort! Ich werde ich auf jeden Fall mal nachbacken… :)

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