Apfel-Zimtcreme

Noch immer kein passendes Weihnachtsdessert? Also, ich schicke dann mal die Apfel-Zimtcreme ins Rennen.

Die schmeckt natürlich auch schon vor Weihnachten, nach dem Weihnachtsfest und zu Silvester.

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Apfel-Zimtcreme

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

• 2,5 Kilo Äpfel geschält halbiert und entkernt
• 3 EL brauner Zucker
• 4 Päckchen Vanillezucker
• Saft 1 Zitrone
• 2 Zimtstangen einmal durchgebrochen
• 100 g Walnusskerne
• 60 g Butter
• 1 EL Speiseöl
• 50 g Zucker
• 250 ml Sahne
• 1 Kilo Magerquark
• 100 g Puderzucker
• ½ TL Zimt

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen
• Äpfel mit Zitronensaft beträufeln,
• Braunen Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker vermengen und auf die Äpfel verteilen
• Zimtstangen auf die Äpfel legen und 30 Minuten backen
• In der Zwischenzeit Walnusshälften grob hacken und mit 10g Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen
• Mit Zucker bestreuen und karamellisieren
• Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen
• Zimtstangen entfernen, restliche Butter auf den Äpfeln verteilen und nochmals 10 Minuten backen, herausnehmen, durchrühren und abkühlen lassen
• Sahne steif schlagen
• Quark, restlichen Vanillezucker, Puderzucker und Zimt verrühren
• Sahne unterheben
• Apfelmus und Creme in Dessertgläser schichten und mit karamellisierten Walnusshälften servieren