Toffee-Krokant Dessert

Psssst… schon jemand wach? Es wäre doch wirklich zu schade, das Krokant-Dessert alleine verspeisen zu müssen. Obwohl….

Okay, für die Langschläfer unter uns, stelle ich eins wieder zurück in den Kühlschrank.

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Toffee-Krokant Dessert

Zutaten

• 100 g Haselnusskerne
• 50 g Haselnusskrokant
• 3 Eigelb
• 40 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 200 g Magerquark
• 450 ml Sahne
• 200 g Butter
• 225 g brauner Zucker
• 3-4 El Whisky oder Cognac

Anleitungen

• Butter, 250 ml Sahne, Zucker und Whisky oder Cognac bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
• Dann etwa 6 Minuten unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße eindickt
• Soße abkühlen lassen
• In der Zwischenzeit Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen
• Nüsse mit Haselnusskrokant vermischen
• Eigelbe, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten schaumig aufschlagen und Mascarpone und Quark unterheben
• Sahne steif schlagen und unterheben
• Nun abwechselnd Toffeesoße, Nuss-Krokantmischung und Mascarponecreme in Gläser schichten

TIPP: Du kannst auch anstelle der Toffeesoße 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch nehmen und diese ganz langsam unter Rühren in einem Topf karamellisieren lassen.