Und „schwupp“ sind die Feiertage schon wieder vorbei und wir starten in die nächste, wenn auch kurze Woche. Ich starte in eine Woche voller Leckereien für mein 5. Kochbuch.

Und während ich mir über Ostern noch ein bisschen Ruhe und Sonne gegönnt habe, hatte ich genug Zeit gehabt einige Bärlauchrezepte auszuprobieren, denn diesmal will ich die kurze Saison so richtig nutzen.

Dieses hier war ganz besonders lecker:

Und „schwupp“ sind die Feiertage schon wieder vorbei und wir starten in die nächste, wenn auch kurze Woche. Ich starte in eine Woche voller Leckereien für mein 5. Kochbuch. Und während ich mir über Ostern noch ein bisschen Ruhe und Sonne gegönnt habe, hatte ich genug Zeit gehabt einige Bärlauchrezepte auszuprobieren, denn diesmal will ich die kurze Saison so richtig nutzen. Dieses hier war ganz besonders lecker:

Rezept drucken

Bärlauch Putenbrustfilets

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

2 Putenbrustfilets je ca. 150-180 g
2 Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten
2 Knoblauchzehen gehackt
1 Handvoll Bärlauchblätter in Streifen geschnitten
abgeriebene Schale 1 Zitrone
100 g Cherrytomaten halbiert
Salz
Pfeffer
30 g Butter geschmolzen

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Bärlauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch zusammen mit der Zitronenschale vermengen
Cherrytomaten mit Salz und Pfeffer würzen
Putenbrust abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen
Je 1 Putenbrust auf ein Stück Backpapier legen und je die Hälfte der Bärlauchmischung und der Cherrytomaten darüber verteilen
Die geschmolzenen Butter über die Zutaten träufeln
Backpapiere zu einem Paket verschließen und 16-18 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen
Herausnehmen und nochmals 5 Minuten ruhen lassen
Zum Servieren die Putenbrust in Scheiben schneiden und mit den Cocktailtomaten und den anderen gegarten Zutaten servieren