Es gibt Blogposts, die ich gerne etwas herauszögere… Klar, dass alle Familienmitglieder auch meinen Blog verfolgen. Doof nur, wenn sie Speisen sehen, die sie niemals probieren durften, geschweige denn gesehen haben. So wie bei den Pfannkuchen-Bällchen. Die hab ich nämlich alle selber aufgegessen.

Du kannst die Pfannkuchen natürlich auch ohne die Æbleskiver Pfanne zubereiten und einfach ganz „normale“ Pfannkuchen in einer Pfanne daraus backen. Ich habe mir extra diese Æbleskiver Pfanne (Der Link ist ein Partnerlink. Wenn du darüber einkaufst, zahlt Amazon mir eine kleine Provision. Du bezahlst in diesem Fall aber selbstverständlich nicht mehr) bei Amazon gekauft, weil wir diese kleinen Pfannkuchenbällchen einfach lieben.

Rezept drucken

Dänische Pfannkuchen-Bällchen

Portionen: 12 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

130 g Mehl
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Kardamom gemahlen
200 ml Buttermilch
2 Eigelb
2 Eiweiß steif geschlagen
Abgeriebene Schale 1 Blutorange
50 g Butter geschmolzen
5 TL Zucker
Salz

Anleitungen

Mehl, Backpulver, Kardamom und 1 Prise Salz vermengen
Buttermilch, Eigelb, Orangenschale, 3 TL Zucker und Butter verrühren
Mehlmischung zugeben und unterrühren
Eiweiß unterheben
Eine Æbleskiver Pfanne (Pfanne mit kugelförmigen Vertiefungen) einfetten und langsam erhitzen
Ein Teelöffel Teig in jede Vertiefung geben und eine Minute setzen lassen
Wenn der Teig stockt kannst du ihn mit einem Holzstäbchen oder einer feinen Gabel wenden, so dass der Teig aus dem Inneren in die Halbkugel der Pfanne fließt
Nochmals eine Minute goldbraun backen
Mit Zucker oder Puderzucker bestäuben und noch warm genießen