Die Hasen sind los… und sie haben gezuckerte Öhrchen! Warum warten, bis die Osterglocken klingeln, um in Hasen-Backstimmung zu kommen? Ich sage: Nichts da!

Lasst uns die Vorfreude genießen und die Küche schon jetzt in eine Osterbäckerei verwandeln. Denn mal ehrlich, kann man wirklich zu früh damit anfangen, hasige Leckereien zu zaubern? Ich denke nicht! Nutzen wir diese Zeit, um uns auf die Osterzeit einzustimmen, um einfach jetzt schon eine schöne Zeit zu genießen.

Rezept drucken

Hefe-Hasen mit gezuckerten Öhrchen

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit20

Ruhezeit40

Portionen: 12 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

550 g Mehl
1 Würfel Hefe
2 EL Honig
10 EL Zucker
300 ml lauwarme Milch
2 Eigelb
1 Prise Salz
60 g Butter weich
2 Eiweiß

Dekoration

150 g Puderzucker
2-3 TL Zitronensaft
100 g Vollmilchschokolade
50 g Hagelzucker

Anleitungen

Hefe mit 2 TL Zucker vermengen, bis sich diese aufgelöst hat, dann in die lauwarme Milch rühren.
Mehl, Honig, Zucker, Hefemilch, Salz und Eigelbe vermengen und 5 Minuten zu einem Teig kneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 12 gleichgroße Teigstücke teilen.
Jedes Teigstück nochmals halbieren. Aus einem Teigstück eine Kugel formen und auf ein Backblech setzen.
Das andere Teigstück nochmals halbieren und zu kleinen Strängen rollen und Hasenohren formen. Die Hasenohren an das runde Teigstück legen.
Mit den anderen Teigstücken ebenso verfahren.
Alles nochmals 10 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Eiweiße mit 1 TL Wasser verquirlen und die Hasengesichter damit einpinseln und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
Aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen, in einen Spritzbeutel füllen und die Hasenohren Mund und Augen aufspritzen, etwas Hagelzucker auf die Ohren geben und trocknen lassen.
Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen und die Hasengesichter damit aufspritzen.