Erdbeer-Hefekuchen mit Walnuss-Streuseln

So, da ist er endlich.

Viele haben letzte Woche schon die „to do“ Story bei Instagram gesehen und nach dem Rezept für diesen köstlichen Streuselkuchen gefragt.

Ich weiß, es gibt Hunderte von Erdbeer-Streuselkuchen… aber der hier ist besonders lecker.

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Erdbeer-Hefekuchen mit Walnuss-Streuseln

Portionen: 1 Backblech

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 275 g Butter
• 250 ml Milch
• 650 g Mehl
• 230 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 Ei
• 200 g Walnusskerne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 kg Erdbeeren
• Puderzucker

Anleitungen

• 75 g Butter schmelzen
• Milch zugießen und verrühren
• 500 g Mehl, 75 g Zucker und Salz vermengen
• Hefe zerbröseln und mit 5 g Zucker verrühren
• Milchmischung zusammen mit der Hefemischung und dem Ei zur Mehlmischung geben und alles zusammen verkneten
• Zugedeckt 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen
• Walnüsse grob hacken und zusammen mit 200 g Butter, 150 g Mehl, 150 g Zucker und Vanillezucker zu Streusel verkneten und kühl stellen
• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
• Hefeteig durchkneten und auf die Größe des Backblechs ausrollen
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben
• Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln
• Erdbeere und Streusel auf den Teig verteilen und 25-30 Minuten goldbraun backen
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben