Wenn man die Welt derzeit nicht durch die rosa Brille betrachten sollte, um uns und unsere Mitmenschen zu schützen, darf man es sich zu Hause aber etwas rosig machen.

Ich hatte irgendwie Lust auf helle Farben und Schokolade…. und Erdbeeren.

Macht es Euch schöner als je zuvor.

Ran ans Törtchen. Das Rezept ist für eine große Torte ausgelegt. Ich habe den Teig doppelt gebacken und daraus insgesamt 4 kleine Törtchen gemacht.

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Erdbeer-Joghurt Törtchen

Portionen: 1 Springform 24 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Boden

50 g Butter flüsig
4 Eier
150 g Zucker
180 g Weizenmehl
1 TL Backpulver

Füllung

12 Blatt Gelatine
100 ml Wasser
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
250 g Magerquark
500 g Joghurt 3,5 %
100 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft
300 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden

Dekoration

4 Packungen Yogurette
Erdbeeren

Anleitungen

Backofen auf Umluft 140 Grad vorheizen
Boden einer24er Springform mit Backpapier auslegen
Eier mit Zucker schaumig schlagen
Backpulver mit Mehl vermengen, zur Eiermischung geben und unterrühren
Butter zugeben und unterrühren
Teig in die Springform geben, glatt streichen und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen
Boden herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen
Rand lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen und horizontal zweimal durchschneiden, so dass Du 3 Böden erhältst
Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen
Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen
Joghurt, Magerquark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren
Gelatine ausdrücken und mit 5 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen
Rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat
Vom Herd nehmen und 3 EL der Joghurtmasse mit zur Gelatine geben und glatt rühren
Komplette Joghurtmasse mit der Gelatinemischung verrühren
Erdbeeren pürieren und unter die Joghurtcreme rühren
Sahne unter die Joghurtcreme heben
Etwas Creme auf den ersten Boden verteilen, mit den zweiten Boden bedecken
Wieder etwas Creme aufstreichen und den dritten Boden aufsetzen
Etwas Creme auf den Kuchen und an den Rändern verteilen und etwas glatt streichen
Yogurette-Riegel an den Seiten der Torte andrücken
Restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf die Torte spritzen
Torte abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen
Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren garnieren