Erdbeer-Kokos Eisgugel
Während ich mich gedanklich schon von den Erdbeeren verabschiede und den Pflaumen ins Auge schaue, habe ich mir für die heißen Tage noch ein bisschen Erdbeer-Erfrischung aufgespart.
Ruck Zuck gemacht und echt eine Eis-Schönheit, oder?
Erdbeer-Kokos Eisgugel
Portionen: 1 Gugelhupfform
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- 100 ml Kokosmilch
- Kokoschips optional
Anleitungen
- Erdbeeren zusammen mit der Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Kokosmilch pürieren
- Sahne steif schlagen und unterheben
- Masse in die Gugelhupfform ( am besten aus Silikon) geben und Kokoschips darauf verteilen
- Mindestens 4 Stunden aber am besten über Nacht einfrieren
