Brownie-Liebhaber aufgepasst! Wer von euch hat jemals gedacht: ‚Ich will einen saftigen Brownie, aber mit einem kleinen Extra-Kick!‘?

Nun, ich hatte genau diesen Moment und dachte mir: Warum nicht das Beste aus zwei Welten kombinieren? Also, voilà, hier sind sie – meine Florentiner Brownies! Also, wenn ihr das nächste Mal Lust auf etwas Saftiges, Knackiges und unverschämt Leckeres habt, wisst ihr, was zu tun ist. Probiert diese Florentiner Brownies aus und sagt mir, ob ihr auch denkt, dass das die beste Idee war, seit es Schokolade gibt.

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Florentiner Brownies

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Teig

150 g Butter Zimmertemperatur
150 g dunkle Schokolade mind.70%, grob gehackt
200 g Zucker
100 g brauner Zucker
3 Eier
150 g Mehl
¼ TL Kardamom gemahlen
¼ TL Anis gemahlen
¼ TL Ingwer gemahlen
1 TL Zimt gemahlen

Topping

75 g Butter
150 g Zucker
60 g Honig
110 ml Sahne
1 TL Zimt gemahlen
100 g Mandeln gehackt
150 g Mandelblättchen
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Belegkirschen gehackt

Außerdem

100 g Zartbitterschokolade optional

Anleitungen

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Eine Springform (ca. 20x20cm) einfetten.
Schokolade zusammen mit der Butter über ein Wasserbad schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen.
Zucker zufügen und unterrühren. Mehl, Kardamom, Anis, Ingwer und Zimt zugeben und verrühren. Eier einzeln unterschlagen.
Teig in die Springform geben.
Für das Topping Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf aufkochen lassen und 10 Minuten einkochen. Zimt und Mandeln untermengen. Vom Herd nehmen und Zitronat, Orangeat und Belegkirschen unterrühren.
Mandelmischung auf den Brownie-Teig verteilen und im Ofen 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Und wer es noch schokoladiger mag, der lässt die Zartbitterschokolade über ein Wasserbad schmelzen und gießt diese über die abgekühlten Brownies.