Also… hätte ich gewusst, dass sich Oblaten-Lebkuchen so schnell selber zubereiten lassen, wäre ich schon früher auf die Idee gekommen, sie einfach selber zu machen. Die gekauften Lebkuchen schmecken mir meist nie so richtig und im Paket sind immer welche mit dabei, die eine Glasur haben, die ich nicht mag. Und was ist das richtig Tolle daran, sie selber zu machen? Richtig! Die Glasur kann man selber bestimmen.

Und daher gibt es heute „Mädchenrosapinke“ Glühwein-Lebkuchen.

Ich war ganz schön angefixt mit der Glühweinglasur. Die erste Glasur war zwar echt lecker, aber nach ein paar Minuten scheinte der Lebkuchen wieder durch. Das mag ich dann nicht so gerne beim Fotografieren, denn das sieht dann immer so leicht dreckig aus.

Also hab ich einfach ein paar Tropfen pinke Lebensmittelfarbe mit in die Glasur gerührt. Und siehe da: Glasur perfekt, schmeckt immer noch lecker und ich zufrieden.

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Glühwein Lebkuchen

Portionen: 16 Stück

Zutaten

80 g Zitronat fein gehackt
40 g Orangeat fein gehackt
2 Eier
400 g Puderzucker
abgeriebene Schale ½ Orange
abgeriebene Schale ½ Zitrone
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Kardamom
1 Prise Ingwer
1 Prise Nelkenpulver
½ TL Hirschhornsalz
1 EL Rum
100 g Mandeln gemahlen
130 g Haselnüsse gemahlen
16 Backoblaten 7cm
5 EL kalter Glühwein
1 TL Zitronensaft
50 g Zartbitterschokolade geraspelt

Anleitungen

Für den Teig Eier, 100g Puderzucker, Zimt, Muskatnuss, Salz, Kardamom, Ingwer, Nelkenpulver, Zitronen- und Orangenschale cremig aufschlagen.
Hirschhornsalz im Rum auflösen und unter den Teig rühren.
Mandeln, Haselnüsse, Orangeat und Zitronat unterheben
Teig 1 Stunde ruhen lassen
Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen
Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und Teig mit 2 Esslöffeln auf die Oblaten setzen (ein schmaler Rand sollte rundherum frei bleiben)
20 Minuten backen und 1 Stunde auskühlen lassen
Puderzucker mit dem Glühwein und Zitronensaft zu eine glatten Guss verrühren
Glasur über die Lebkuchen gießen oder mit dem Löffel auftragen und verstreichen
Geraspelte Schokolade darüber streuen