Heidelbeer-Quarkkuchen

Oh, dieser Quarkkuchen mit Heidelbeeren ist einfach eine Offenbarung für die Sinne! Die cremige Konsistenz und die saftigen Heidelbeeren, die darin eingebettet sind, verschmelzen auf der Zunge zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Es ist unglaublich, wie einfach dieser Kuchen zu machen ist – mit nur wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen zaubert man eine leckere Köstlichkeit.

Aber was diesen Kuchen für mich so besonders macht, ist die Vanillenote, die ihm eine unverwechselbare Tiefe verleiht. Sie erinnert mich an meine Kindheit und an die Geborgenheit, die ich damals beim Genießen von süßen Leckereien empfunden habe. Dieser Kuchen ist für mich wie eine Umarmung in Kuchenform.  

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Heidelbeer-Quarkkuchen

Portionen: 1 Springfrom 26 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 300 g TK-Heidelbeeren
• 750 g Magerquark
• 450 g Joghurt
• 450 g Frischkäse
• 2 Pck. Puddingpulver Vanille zum Kochen (á ca. 35 g)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 6 Eier
• 6 EL Zucker

Anleitungen

• Heidelbeeren über ein Sieb auftauen lassen, Saft auffangen.
• Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Den Rand der Springform mit Alufolie von außen abdichten.
• Quark, Joghurt, Frischkäse, Puddingpulver, Salz, Vanilleextrakt und Zucker verrühren.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Hälfte des Teigs in die Form füllen. Heidelbeeren und 2 TL Heidelbeersaft unter den anderen Teig heben und diesen dann mit einem Löffel nach und nach auf den hellen Teig in die Form geben.
• Im Ofen 50 Minuten backen, dann bei geöffneter Ofentür 1,5 Stunden abkühlen lassen.

Warum wir mehr Heidelbeeren essen sollten

Heidelbeeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen blauen Früchte sind eine wahre Nährstoffbombe und haben zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Hier sind einige Gründe, warum Heidelbeeren so gesund sind:

1. Antioxidantien: Heidelbeeren enthalten viele Antioxidantien, die freie Radikale im Körper neutralisieren und damit Schäden an Zellen und Geweben verhindern können. Diese Antioxidantien können das Risiko für bestimmte Krankheiten, wie zum Beispiel Krebs und Herzkrankheiten, reduzieren.
2. Entzündungshemmende Eigenschaften: Heidelbeeren enthalten auch entzündungshemmende Verbindungen, die Entzündungen im Körper reduzieren können. Chronische Entzündungen sind mit vielen Krankheiten verbunden, einschließlich Diabetes, Arthritis und Alzheimer.
3. Nährstoffe: Heidelbeeren enthalten eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.
4. Gehirnleistung: Es gibt auch Hinweise darauf, dass Heidelbeeren die Gehirnleistung verbessern können. Eine Studie ergab, dass ältere Erwachsene, die täglich Heidelbeeren aßen, eine bessere kognitive Funktion hatten als diejenigen, die dies nicht taten.
5. Herzgesundheit: Heidelbeeren können auch dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten zu senken. Studien haben gezeigt, dass Heidelbeeren helfen können, den Blutdruck zu senken und das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen.

Insgesamt sind Heidelbeeren ein wertvolles Nahrungsmittel, das viele gesundheitsfördernde Eigenschaften hat. Durch den regelmäßigen Verzehr von Heidelbeeren können wir dazu beitragen, unsere Gesundheit zu erhalten und zu verbessern.