Name: Himbeer & Schokoladen Streusel-Muffins
Ingredients: 100 g Butter (Zimmertemperatur); 130 g Zucker; 2 Eier; 125 g griech. Joghurt; 5 EL Milch; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 180 g Himbeeren; 90 g Schokoladentröpfchen; 50 g Butter (kalt und gewürfelt); 50 g Haferflocken; 3 EL Zucker; 5 EL Mehl; Puderzucker

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Ich bin immer für etwas zu haben, was man zwischendurch einfach mal greifen und essen kann…ohne dass es unbedingt ein Müsliriegel sein muss. Da sind die Himbeer-Muffins mit Haferflockenstreusel doch eine gute Alternative.

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Himbeer & Schokoladen Streusel-Muffins

Portionen: 12 Stück

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

100 g Butter Zimmertemperatur
130 g Zucker
2 Eier
125 g griech. Joghurt
5 EL Milch
250 g Mehl
1 TL Backpulver
180 g Himbeeren
90 g Schokoladentröpfchen

Streusel

50 g Butter kalt und gewürfelt
50 g Haferflocken
3 EL Zucker
5 EL Mehl

Außerdem

Puderzucker

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen
Die Zutaten für die Streusel mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und zur Seite stellen
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren
Joghurt und Milch unterrühren
Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren
Himbeeren und Schokoladentröpfchen unterheben
Teig auf die Förmchen aufteilen, mit Streuselteig bedecken und 25 Minuten backen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben