Kaffee-Quarkdessert
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Leichter Quark, Vanille, ein Hauch Kaffee…dazu Nusskrokant und Karamellsoße. Kann ein Dessert so gut sein? Ja, kann es. Und schnell gemacht ist es auch noch. So schnell, dass ich währenddessen noch einen Kaffee aus der Jacobs Barista Editions – Selektion des Jahres genießen konnte.
Die Quarkcreme ist ganz schnell gemacht. Ihr könnt natürlich auch fertigen Krokant und gekaufte Karamellsoße nehmen. Dann ist es echt ein leckeres „Ruck Zuck“ Dessert. Wer alles selber machen will, für den habe ich natürlich alle Rezepte aufgeschrieben. Am Ende einfach 1/3 der Quarkcreme auf 4 Gläser aufteilen, etwas Karamell dazugeben, gefolgt von Quarkcreme, Karamell und wieder etwas Creme. Am Ende toppt ihr das Ganze noch mit Krokant und je nach Belieben mit frischer Schlagsahne.
Quarkcreme
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 50 ml Kaffee aus der Jacobs Barista Editions
- 2 TL Backkakao
- 200 ml Sahne
Anleitungen
- Zucker, Kakaopulver und Kaffee verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Kaffee abgekühlt ist
- Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen
- Quark, restlichen Vanillezucker und die Kaffeemischung verrühren
- Sahne unterheben
Krokant
Zutaten
- 200 g Nüsse gemischt und grob gehackt
- 200 g Zucker
Anleitungen
- Zucker mit 70 ml Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren lassen
- Nüsse zugeben und verrühren, nochmals eine Minute unter Rühren karamellisieren
- Masse auf ein leicht eingefettetes Backpapier legen und auskühlen lassen, dann ggf. nochmals zerkleinern
Karamellsoße
Zutaten
- 90 g Zucker
- 20 g Butter
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Meersalz
Anleitungen
- Zucker mit 20 ml Wasser langsam in einem Topf erwärmen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe angenommen hat
- Butter und Sahne zugeben und verrühren
- Alles unter Rühren nochmals aufkochen lassen
Wer jetzt Lust auf weitere Rezepte mit Kaffee hat, der findet HIER viele tolle Leckereien.
MEIN TIPP
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