Wer hat Lust den ganzen Samstag im Bett zu bleiben, Serien zu schauen und Karamell-Pancakes zu essen? ICH! ICH! ICH!

Eigentlich sollten die Pfannkuchen richtig perfekt aussehen. Um immer die gleiche Größe zu erhalten, habe ich den Teig immer in 10cm große Dessertringe gebacken und ganz langsam den Karamellteig spiralförmig auf die Pfannkuchen gespritzt. Soweit so gut. Das mit der Größe hat leicht geklappt, das mit dem gleichmäßigen Teig aufspritzen nicht so wirklich. Da übe ich dann gerne die nächsten Wochenenden noch einmal.

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Karamell-Pfannkuchen

Portionen: 12 Stück

Zutaten

300 g Mehl
3 TL Backpulver
100 g Butter
2 Eier
300 ml Milch
120 g Zucker
6 EL Zuckerrübensirup
Öl

Anleitungen

250g Mehl mit dem Backpulver vermengen
50g Butter schmelzen lassen und zusammen mit der Mehlmischung, Eier und Milch verrühren
Teig 10 Minuten ruhen lassen
Restliche Butter, Zucker und Zuckerrübensirup in einem Topf erhitzen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen
Abkühlen lassen
4 EL Teig zusammen mit 2 EL der Karamellsoße und 50g Mehl verrühren und in einen Einmalspritzbeutel füllen
In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen
2 große Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Spritzbeutel Karamellspiralen aufspritzen
Nach 2 Minuten Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten braten
Mit der restlichen Karamellsoße servieren

Foto: SONY 7RM3 I ISO 100 I 50mm I f/4,5 I 1/5 Sek