Kleine Mini-Quarkstollen

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die das Herz ganz besonders wärmen – wie diese Mini-Quarkstollen. Der Duft von Zimt und Vanille, das feine Marzipan und die Rosinen, die im Rum (oder Apfelsaft) ziehen dürfen – einfach wunderbar.

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Kleine Mini-Quarkstollen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 100 g Rosinen
• 80 g Rum
• 100 g Butter weich
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Pck. Vanillezucker
• 150 g Magerquark
• 1 EL Zitronenabrieb
• 300 g Mehl
• ½ TL Zimt
• 2 Tropfen Bittermandelaroma
• 50 g Orangeat und/oder Zitronat optional
• 1 TL Backpulver
• 125 Marzipanrohmasse gerieben

Außerdem

• 80 g Butter flüssig
• 150 g Puderzucker

Anleitungen

• Rosinen in Rum eine Stunde (am besten über Nacht) einweichen. (Alternativ Apfelsaft nehmen).
• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Butter, Quark, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zimt und Bittermandelaroma verrühren. Marzipan unterrühren.
• Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
• Rosinen und Orangeat/Zitronat (optional) unterheben.
• Mit einem Eisportionierer Teig ausstechen und den Teig zu einem Laib formen.
• Im Ofen 10-20 Minuten (je nach Größe) backen (bis der Boden goldgelb gebacken ist).
• In der Zwischenzeit die Butter schmelzen lassen.
• Die noch warmen Mini-Stollen mit Butter einpinseln und in Puderzucker wälzen.

TIPP

Da der Puderzucker schnell einzieht, den restlichen Puderzucker in eine verschließbare Kunststoffbehälter geben und die Mini-Stollen einzeln in die Schüssel geben, verschließen und kurz schütteln. So ist der Puderzucker überall verteilt.