Kokos-Milchreis

Ein paar Kirschen hab ich noch. Und mit denen habe ich es mir gestern gemütlich auf dem Sofa gemacht. Sie durften meinen heißgeliebten Kokos-Milchreis toppen.

Und wer jetzt Lust bekommen hat: Der Kokosmilchreis passt auch perfekt zu vielen anderen Obstsorten. Und auch ganz ohne Obst schmeckt er einfach wunderbar.

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Kokos-Milchreis mit Kirschen

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kirschen entkernt
• 60 g Zucker
• 2 Dosen Kokosmilch á 400ml
• 1 Prise Salz
• 4 EL Puderzucker
• 250 g Milchreis
• 50 g Kokosflocken geraspelt

Anleitungen

• Kokosmilch mit 200ml Wasser und Salz aufkochen
• Reis und Zucker zufügen, aufkochen lassen und bei geringer Hitze 25 Minuten garen
• Umrühren nicht vergessen
• Kokosraspeln unterheben
• Vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten quellen lassen
• 200g Kirschen mit Puderzucker pürieren
• Milchreis auf Teller verteilen und mit Kirschsoße und Kirschen servieren