Ein Sprichwort besagt „Wenn man seinen Geschmack bildet, schmecken Zitronen besser als Zuckerwatte.“ Als Kind hätte ich sicherlich eher zur Zuckerwatte gegriffen, obwohl ich immer hemmungslos mit dem klebrigen Zeug überfordert war (ich würde jetzt die Zuckerwatte wahrscheinlich niemals mehr aus meinem Bart befreien können). Heute bevorzuge ich wirklich den Geruch und den Geschmack von Zitronen. Daher bekommt dieses Dessert nicht nur einen ordentlichen Schuss Zitronenlikör, sondern auch frischen Zitronensaft verabreicht.

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Limoncello Mousse

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

150 g Cantuccini
200 ml Limoncello
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
500 g Sahne
150 g Zucker
1 Zitrone
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillesoßenpulver ohne Kochen

Anleitungen

Cantuccini grob zerbröseln und auf Gläser aufteilen
100 ml Limoncello darauf träufeln
Quark, Mascarpone, Zucker, restlichen Limoncello verrühren
Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen
Zitronenabrieb und Zitronensaft unter die Quarkmasse rühren, Soßenpulver unterrühren
250 ml Sahne steif schlagen und unterheben
Creme auf die Gläser verteilen (am besten mit einem Spritzbeutel) und kühl stellen
Vor dem Servieren restliche Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel in die Gläser spritzen