Marzipan-Pflaumenkuchen

Heute darf es ein Stück Pflaumenkuchen sein.

Mit Marzipan. Ich mag die Kombination. Der Kuchen ist innen schön saftig. Greift zu.

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Marzipan-Pflaumenkuchen

Portionen: 1 Springform (18cm)

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Butter Zimmertemperatur
• 100 g Zucker
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Abgeriebene Schale 1 Zitrone
• 200 g Marzipan in kleine Stücke geschnitten
• 300 g Pflaumen entkernt, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 50 g Aprikosenmarmelade
• Puderzucker

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Springform einfetten und mit Backpapier auslegen
• Butter, Eier und Zucker aufschlagen
• Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Eier zugeben und verrühren
• Milch zugießen und verrühren
• Die Hälfte des Teigs in die Springform geben
• Die Hälfte der Pflaumen auf den Teig geben
• Marzipan auflegen
• Restlichen Teig darüber verteilen
• Restliche Pflaumenscheiben verteilen
• Im Ofen 80 Minuten backen (Stäbchenprobe)
• Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Springform lösen
• Marmelade kurz erhitzen und den Kuchen damit einstreichen
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen