Einfach, fruchtig und mit dem „ich nehme noch eins“ – Effekt. So lieb ich es. Die Wassermelone hatte es mir irgendwie angetan und in meinem Einkaufskorb landeten alle Melonensorten die das Obstregal zu bieten hatte. Ich liebe Melone, doch habe ich sie die letzten Jahre sträflich vernachlässigt. Und sie gibt mehr her als einen Melonen-Feta Salat (der übrigens echt lecker ist). Also habe ich mich mit den Melonen in meiner Versuchsküche zurückgezogen und einiges rumprobiert. Heute erst einmal eine Melonen-Erdbeer Grütze (die auch mit Himbeeren fantastisch schmeckt).

Einfach, fruchtig mit dem „ich nehme noch eins“ – Effekt. So lieb ich es. Die Wassermelone hatte es mir irgendwie angetan und in meinem Einkaufskorb landeten alle Melonensorten die das Obstregal zu bieten hatte. Ich liebe Melone, doch habe ich sie die letzten Jahre sträflich vernachlässigt. Und sie gibt mehr her als einen Melonen-Feta Salat (der übrigens echt lecker ist). Also habe ich mich mit den Melonen in meiner Versuchsküche zurückgezogen und einiges rumprobiert. Heute erst einmal eine Melonen-Erdbeer Grütze (die auch mit Himbeeren fantastisch schmeckt).

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Melonen-Erdbeer Grütze mit Limettensahne

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

1 kleine Wassermelone ca. 600 g
250 g Erdbeeren frisch oder TK
100 g Zucker
200 ml Weißwein
25 g Speisestärke
1 Limette
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker

Anleitungen

Melone vierteln, Kerne grob entfernen und Melone würfeln
Erdbeeren halbieren
Melone, Erdbeeren, Zucker und Weißwein in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann 5 Minuten köcheln lassen
Stärke mit 5 EL Wasser glattrühren, unter die Melonen-Mischung rühren und je nach gewünschter Konsistenz pürieren
Masse auf 4 Gläser aufteilen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen
Vor dem Servieren die Limettenschale fein abreiben und zusammen mit der Sahne und dem Vanillezucker steif schlagen
Sahne auf die Gläser verteilen und servieren