Möhren-Eierlikör-Kuchen mit Walnüssen

Mein liebster, schnell gemachter Osterkuchen

Wenn ich an Ostern denke, dann denke ich an diesen Kuchen. Saftig, würzig, ein Hauch Eierlikör,  Walnüsse – und dazu die süße Idee, ihn mit kleinen Zuckermöhrchen zu verzieren. Für mich ist das hier DER Kuchen fürs Osterfest. Und das Beste: Er ist in weniger als einer Stunde im Ofen und braucht keine große Vorbereitung. Einfach perfekt, wenn es schnell gehen soll – aber trotzdem besonders schmecken darf.

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Möhren-Eierlikör-Kuchen mit Walnüssen

Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 200 g Butter weich
• 125 g brauner Zucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 g Walnüsse gemahlen
• 200 g Karotten fein geraspelt
• 200 ml Eierlikör
• Puderzucker optional
• Grüne und orangefarbene Lebensmittelfarbe optional

Anleitungen

• Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
• Butter, Zucker und Salz cremig aufschlagen.
• Eier nach und nach unterrühren.
• Mehl und Backpulver vermengen und unterheben.
• Eierlikör, Karotten und Walnüsse unterheben.
• Im Ofen 45-50 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Aus Puderzucker und Zitronensaft lässt sich eine dicke Glasur rühren, die den Kuchen noch saftiger wirken lässt. Wer mag, mischt grüne und orange Lebensmittelfarbe unter etwas Glasur und spritzt kleine Zuckermöhrchen auf den Kuchen.

Mein Fazit

Dieser Möhren-Eierlikör-Kuchen ist für mich der Inbegriff eines unkomplizierten Osterkuchens, der trotzdem Eindruck macht. Egal ob pur, glasiert oder aufwändig dekoriert – er schmeckt immer und gehört für mich jedes Jahr fest zum Osterfest dazu.

Du suchst nach einem Kuchenrezept für Ostern, das schnell geht, super saftig ist und nach Frühling schmeckt? Dann probier unbedingt diesen Möhrenkuchen mit Eierlikör – du wirst ihn lieben!