Ostern steht vor der Tür, da darf natürlich ein Osterkuchen nicht fehlen. Meiner ist dieses Jahr ganz schlicht gehalten. Wenig Aufwand, lecker und der „naked cake“ verzeiht meine Grobmotorik.

Ich hatte mich richtig auf den Kuchen gefreut und eine Menge Schokoladeneier gekauft. Eigentlich sollten auch ein paar Krokant-Eier als Dekoration auf den Kuchen gelegt werden, aber ich liebe Krokant-Eier so sehr, dass ich sie während der Abkühlphase des Kuchens alle aufgegessen habe. Ups. Ich habe auch noch viele andere Schokoladeneier gegessen. Ich wusste das wird ein toller Tag.

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Osterkuchen mit Weißer Schokolade

Portionen: 2 Springformen (20cm)

Zutaten

200 g Mehl
220 g Zucker
100 g Butter
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier
120 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
Mark 1 Vanilleschote oder aus der Mühle

Zutaten für die Füllung

250 g Butter
150 g Puderzucker
250 g weiße Schokolade
Zutaten für die Ganache
200 g Zartbitterschokolade
50 ml Sahne

Außerdem

Schokoladeneier zur Dekoration

Anleitungen

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
Butter zusammen mit dem Zucker und der Milch schaumig schlagen
Zartbitterschokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen
Mehl und Backpulver zur Buttermischung geben und unterrühren
Kakao, Vanille und Eier zugeben und unterrühren
Geschmolzene Schokoalde zugeben und unterrühren
Teig auf 2 Springformen verteilen und 30 Minuten im Ofen backen
Vollständig abkühlen lassen
In der Zwischenzeit kannst Du die Füllung zubereiten
Weiße Schokolade unter einem Wasserbad schmelzen lassen
Butter und Puderzucker verrühren
Weiße Schokolade unterrühren
Bis zur Verwendung kalt stellen
Zartbitterschokolade für die Ganache zusammen mit der Sahne unter einem Wasserbad schmelzen lassen
Einen Kuchen auf einen Teller geben
¾ der Buttercreme auf den Kuchen verteilen und die zweite Kuchenhälfte aufsetzen
Mit einem Spatel die restliche Buttercreme auf dem Rand des Kuchens geben und verstreichen
Ganache auf den Kuchen geben und mit Schokoladen-Ostereier dekorieren