Ich musste einfach zugreifen und mir die ersten Kirschen schnappen.

Ich freue mich sehr über den Beginn der Steinfrucht- und Beerensaison. Ich habe beschlossen, dass dies der Sommer ist, in dem ich ganz viele Desserts und Kuchen mit ganz vielen Früchten machen werden. Der schnell gemachte Kirschkuchen ist schon einmal ein großartiger Anfang.

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Quark-Kirschkuchen

Portionen: 1 Form oder Backblech ca. 30 x 40 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

250 g Butter weich
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
180 g Saure Sahne
380 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Abgeriebene Schale 1 Zitrone
15 g Speisestärke
300 ml Milch
200 g Magerquark
1 kg Kirschen entsteint
1 Pck. Vanillezucker
Puderzucker

Anleitungen

Speisestärke mit 50 g Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren, unter Rühren aufkochen und andicken lassen
Vom Herd nehmen und Quark unterrühren, mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform oder Backblech mit Backpapier auslegen
Butter, restlichen Zucker, Zitronenschale und Salz verrühren
Eier nach und nach unterrühren, Sauerrahm unterheben
Mehl mit Backpulver vermengen und auf die Buttermischung sieben und unterheben
Teig auf das Blech geben und glattstreichen
Quarkcreme in Klecksen auf den Teig verteilen und Kirschen auf die Quarkcreme verteilen
Im Ofen 40 Minuten backen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben