Name: Rote-Grütze-Butterkuchen
Ingredients: 300 g TK-Beerenmischung; 200 g Johannisbeer Gelee; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Zucker; 1 Pck. Backpulver; 100 ml Öl; 1 Ei; 100 ml Milch; 250 g Magerquark; 100 g Butter (in kleine Würfel geschnitten); 100 g Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

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Ich hatte einfach so Lust auf Beeren.

Damit auch in meinem Kopf Frühling ankommt, habe ich einfach ein paar TK-Beeren genommen. Geht richtig gut. Dazu ein einfacher Quark-Öl Teig und „gute“ Butter.

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Rote-Grütze-Butterkuchen

Portionen: 1 Backblech

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

300 g TK-Beerenmischung
200 g Johannisbeer Gelee
500 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Zucker
1 Pck. Backpulver
100 ml Öl
1 Ei
100 ml Milch
250 g Magerquark
100 g Butter in kleine Würfel geschnitten
100 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Beerenmischung über ein Sieb auftauen lassen, dann mit dem Johannisbeer-Gelee verrühren
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder Springform ( ca. 30 x 40 cm) einfetten
Mehl, Salz, 150 g Zucker und Backpulver vermengen
Öl, Ei, Milch und Quark verrühren
Mehlmischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
Teig in die Form geben und mit den Händen als Boden glatt andrücken
Mit den Fingern ein paar Mulden in den Teig drücken und die Butterwürfel darin verteilen
Beerenmischung auf den Teigboden verteilen, Mandelblättchen und den restlichen Zucker darüber streuen und im Ofen 35-40 Minuten backen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben