Ein saftiger Kuchen, der auf den ersten Blick ganz schlicht und unscheinbar wirkt, aber bereits mit dem ersten Bissen alle Erwartungen übertrifft.

Er ist das perfekte Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten etwas Außergewöhnliches entstehen kann. Die Kombination aus reifen Bananen und saftigen Blaubeeren sorgt für eine Frische und Süße, die einfach unschlagbar ist.

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Saftiger Bananen-Blaubeer Kuchen

Portionen: 1 Kastenform ca. 25 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Streusel

80 g kalte Butter
50 g Zucker
130 g Mehl
1 Prise Salz

Kuchen

175 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
100 g Schmand
280 g Mehl
½ Pck. Backpulver
3 Bananen zerdrückt
150 g Blaubeeren TK
Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Zutaten für die Streusel mit den Händen zu Streusel verkneten.
Für den Kuchen Mehl mit Backpulver und Salz vermengen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren.
Schmand, Mehlmischung und Bananen unterrühren.
Blaubeeren unterheben.
Teig in die Form füllen, Streusel darauf verteilen und 50-60 Minuten backen.
Ggf. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
Kuchen in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.