Sommer Maccaroni mit Aprikosen und Hähnchengeschnetzeltes

Obwohl es irgendwie noch kein richtiger Sommer ist, bringt dieses Gericht den Sommer direkt auf den Teller und verzaubert mit seiner frischen und harmonischen Geschmackskombination. Diese Sommer Maccaroni sind ein perfektes Beispiel dafür, wie man in nur 20 Minuten ein köstliches und beeindruckendes Gericht zaubern kann.

Die Kombination von Aprikosen mit Hähnchen mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch gerade diese besondere Mischung macht den Reiz dieses Rezepts aus. Die Aprikosen bringen eine natürliche Süße und eine leichte Fruchtigkeit in das Gericht, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Hähnchens und der cremigen Sauce harmoniert. Ein Spritzer Zitronensaft fügt eine angenehme Frische hinzu, die das Ganze abrundet und für einen harmonischen Geschmack sorgt.

Auch optisch ist dieses Gericht ein echter Hingucker. Die leuchtenden Farben der Aprikosen, das saftige Hähnchen und die frische Petersilie machen es zu einer wahren Augenweide. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut und Lust auf mehr macht.

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Sommer Maccaroni mit Aprikosen und Hähnchengeschnetzeltes

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 rote Zwiebel gewürfelt
• 2 EL Öl
• 300 g Hähnchengeschnetzeltes
• 200 g Sahne
• 400 g Maccaroni
• 300 g Aprikosen geviertelt
• ½ Bund glatte Petersilie gehackt
• Saft ½ Zitrone
• 2 TL Butter
• Frischer Thymian optional

Anleitungen

• Maccaroni al dente kochen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 3 Minuten anbraten.
• Zwiebel unterheben und nochmals eine Minute weiterbraten.
• Aprikosen zugeben, unterheben und eine Minute anbraten, mit Sahne aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pasta abseihen und wieder in den Topf geben, Butter unterrühren. Petersilie unterheben.
• Pasta auf Teller geben und mit den Aprikosen-Hähnchengeschnetzeltes servieren.
• Optional ein paar frische Thymianblättchen darauf verteilen.