Die ersten Schneeflocken tanzen vor meinem Fenster. Es ist, als würde die Zeit ab jetzt ein bisschen langsamer laufen, wenn der Schnee die Geräusche dämpft und alles in eine ruhige, kuschelige Stimmung hüllt. Genau diese Momente rufen nach etwas, das nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele wärmt. SUPPE!

Perfekt für einen Abend, an dem draußen der Schnee fällt und drinnen die Wärme der Küche für ein Lächeln sorgt. Ich nenne sie einfach „Wintersuppe“– weil sie für mich genau das ist.

Print Recipe

Tortellini Bratwurst Suppe

Servings: 4 Portionen

Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

Olivenöl
4 grobe frische Bratwürste
1 Prise Chiliflocken
½ TL Fenchelsamen zerstoßen
2 kleine Lauchstangen geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen zerdrückt
½ TL Paprikapulver
900 ml Hühnerbrühe
150 g Brokkoli Röschen
300 g frische Tortellini
Parmesan zum Bestreuen

Instructions

Haut der frischen Bratwürste entfernen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Das Wurstbrät etwas zerkleinern und goldbraun braten.
Chiliflocken und Fenchelsamen hinzugeben und eine Minute mitbraten.
Lauch unterrühren.
Knoblauch hinzugeben und eine Minute anbraten.
Paprikapulver und Hühnerbrühe zugießen und aufkochen lassen.
Brokkoli Röschen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Tortellini hinzugeben nach Packungsanweisung garen, bis sie gerade durch sind (meist sind das 2 Minuten).
In Schüsseln anrichten und nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen.