Heute ist so ein Tag: kein aufwendiges Kochen, kein Chichi – sondern nur was Cremiges mit Vanille und Karamell. Und das am besten auf dem Sofa, mit Wolldecke und einer spannenden Serie (obwohl mir die langsam ausgehen)….

Draußen ist es noch ziemlich dunkel und die Wettervorhersage deutet darauf, dass es zwar etwas heller werden wird, aber es kühl bleibt. Das sind meine Lieblingstage. Ich möchte dann am liebsten den ganzen Tag auf dem Sofa liegen. Pudding essen (und ab und zu ein Stück Schokolade), die Schlafhose (wahlweise auch die Jogginghose) nicht ausziehen, Serien anschauen und nichts anderes tun. Nichts.

Meist kommt es dann doch anders, aber ich habe es zumindest vor.

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Vanille-Karamellpudding

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

150 g weiche Karamellbonbons
150 g Sahne
2 Eier getrennt
180 g Zucker
150 g Schmand
500 ml Vollmilch
30 g Speisestärke
Mark 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
100 g Schokolade geraspelt

Anleitungen

Die Karamellbonbons fein hacken und mit der Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen
Karamellsahne in den Kühlschrank geben und erkalten lassen
In der Zwischenzeit 100ml Milch zusammen mit der Speisestärke, 80g Zucker und Eigelb verrühren
Restliche Milch zusammen mit dem Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen lassen
Stärkemischung und Salz mit dem Schneebesen einrühren, kurz aufkochen lassen und abkühlen lassen
Schmand unterrühren
Karamellsahne steif schlagen und unter den Vanillepudding rühren
In 6 Gläser abwechselnd Pudding und Schokoraspeln schichten, kühl stellen
Vor dem Servieren das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf den Karamellpudding aufspritzen
Mit einem Gasbrenner kurz abflämmen