Beitrag enthält Werbung für Diamant Zucker

Habt ihr diese tollen Retro Diamant Zuckerverpackungen schon entdeckt? Die sind so schön, dass ich mir direkt ein paar gebunkert habe. Und es gibt auch einen Grund für das tolle Design, denn das Kölner Familienunternehmen Pfeifer & Langen feiert sein 150-jähriges Jubiläum. Und als gebürtiger Rheinländer bin ich natürlich mit dabei. Ich feiere mit einem weiß blau roten Törtchen die Kindheitserinnerungen mit Diamant Zucker.

Klar, dass bei uns immer nur Diamant Zucker Produkte auf dem Tisch standen und in der Vorratskammer nur Diamant Zucker stand. Egal ob Puderzucker, Kristallzucker, Würfelzucker oder Kandis… bei meiner Mama gab es nur das „gute“ von Diamant Zucker.

Als kleiner Junge habe ich meine Zeit oft draußen verbracht. Einer meiner Lieblingsbeschäftigungen war es, am Straßenrand zu sitzen und Autokennzeichen der vorbeifahrenden Autos aufzuschreiben. Warum, kann ich euch wirklich nicht sagen, zumal ich nicht einmal eine große Affinität zu Autos habe (ich fahre einen weißen Smart Cabrio- that´s it). Aber auf dem Dorf war das nun einmal so, dass man sich in Sachen Freizeitbeschäftigung etwas einfallen lassen musste.

Ab und zu fuhren große Transporter an mir vorbei, voll beladen mit Zuckerrüben. Meine Mutter hat mir dann immer erzählt, dass die jetzt ins Umland von Köln fahren um aus den Zuckerrüben Zucker zu machen. Das fand ich total spannend. Noch heute achtet Pfeifer & Langen darauf, die Landwirtschaft in der Region zu unterstützen. Darüber hinaus setzt das Unternehmen in den Werken moderne, umwelt- und ressourcenschonende Technologien ein, die es teilweise selbst entwickelt hat.

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White Chocolate Jubiläums Törtchen

Portionen: 1 Springform 18 cm

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

Für die Böden

300 g weiche Butter
420 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
2 TL Vanilleextrakt
500 g Mehl
2,5 TL Backpulver
1,5 TL Natron
150 g Joghurt
325 ml Milch
50 g Sahne

Für die Füllung und Ummantelung

6 Blatt Gelatine
400 g Mascarpone
400 g Frischkäse
100 g Zucker
250 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
200 g weiße Kuvertüre
blaue Lebensmittelfarbe
rote Lebensmittelfarbe
Blaue und rote Streusel

Für den Drip

100 g weiße Schokolade
1-2 TL Kokosöl
blaue Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Einen Tag vorher die Böden backen
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und zwei Springformen á 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand etwas einfetten
Butter, Zucker und Salz 5 Minuten schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben
Vanille unterrühren
Mehl, Backpulver und Natron vermengen und unter die Buttermischung rühren
Joghurt, Sahne und Milch unterrühren
Teig auf die zwei Springformen verteilen und 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, Böden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen
Böden mit Frischhaltefolie abdecken und am nächsten Tag begradigen und waagerecht halbieren
Gelatine einweichen
Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad zum schmelzen bringen, etwas abkühlen lassen
Mascarpone, Frischkäse und Zucker verrühren
200 g Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben
Restliche Sahne in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Sahne auflösen, etwas abkühlen lassen
Kuvertüre und Gelatine-Sahne unterrühren
Masse auf 4 Schüsseln aufteilen
Eine Portion Mascarponecreme mit roter Lebensmittelfarbe einfärben
Zwei Portionen Mascarponecreme mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben
Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte oder Teller setzen und eine Portion blaue Mascarponecreme aufstreichen
Zweiten Boden auflegen und mit einer Portion roter Mascarponecreme bestreichen
Dritten Boden auflegen und mit der zweiten Portion blauer Mascarponecreme bestreichen
Vierten Boden auflegen
Kuchen mit 2/3 der weißen Mascarponecreme einstreichen, restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen
Kuvertüre und Kokosöl über einem heißem Wasserbad schmelzen lassen und mit Lebensmittelfarbe einfärben
Drip mit einem Löffel am Rand runterlaufen lassen
Mit dem Spritzbeutel kleine Tuffs aufspritzen und mit Streuseln dekorieren