Amaretto-Butterkuchen
Zutaten
- 150 g Cranberries
- 100 ml Amaretto
- 1 Prise Muskatnuss
- Abgeriebene Schale 1 Orange
- Saft 1 Orange
- 120 g Butter
- 200 g Marzipan gerieben
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 200 ml Crème fraîche
- 2 Eier
- 100 g Mandeln gemahlen
Für das Topping
- 40 g Butter
- 1 TL Amaretto
- ein paar Mandeln gehobelt
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Kuchenform (ca. 30x10cm) einfetten
- Mehl mit Backpulver und Salz vermengen
- Butter zusammen mit Zucker, Amaretto und Orangesaft aufschlagen
- Mehlmischung zugeben und verrühren
- Eier, Mandeln, Crème fraîche, Orangenschale, Cranberries und Muskatnuss unterrühren
- Marzipan unterheben
- Teig in die Form füllen und 40-45 Minuten backen
- Butter und Amaretto in einen kleinen Topf schmelzen lassen
- Kuchen aus den Backofen nehmen, mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in den Kuchen stechen und die Amaretto-Buttermischung über den Kuchen gießen, mit Mandelblättchen bestreuen
- In der Form 20 Minute ruhen lassen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen