125 ml Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen

Mehl und 40 g Zucker zugeben und verrühren

Ei und Butter zugeben und 10 Minuten zu einem Teig verkneten

Teig abgedeckt an einen warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben

Teig nochmals durchkneten, ausrollen und auf das Blech geben, dabei einen kleinen Rand formen

Backofen auf Ober-Unterhitze 180 Grad vorheizen

Puddingpulver mit 20 g Zucker, Eigelbe und der restlichen Milch verquirlen und unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt

Marzipan unterrühren

Pudding auf den Teig geben

Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen und auf den Pudding geben

Blaubeeren darauf verteilen

Im Ofen 25 Minuten backen

In der Zwischenzeit die Mandelblättchen leicht anrösten

Kuchen herausnehmen und mit Aprikosenkonfitüre einpinseln, Mandelblättchen darauf verteilen