Apfel-Blechkuchen mit Vanillepudding und Streuseln
Servings: 1 Backblech ca. 40 x 25 cm
Ingredients
- 1 Zitrone
- 1 kg Äpfel
- 425 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 260 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille zum Kochen
- 450 ml Milch
- 100 g gehackte Mandelkerne
- 225 g Butter
Instructions
- Zitrone auspressen und Saft auffangen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- 250 g Mehl und Backpulver vermengen. 100 g Butter schmelzen und unterrühren. Eier, Zimt und 170 g Zucker zugeben und zu einem Teig verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und glattstreichen. Apfelscheiben fächerförmig darauf verteilen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- 440 ml Milch aufkochen, restliche Milch mit 20 g Zucker und dem Puddingpulver verrühren, in die kochenden Milch rühren, unter Rühren eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- Restliches Mehl, restlichen Zucker und Mandeln vermengen. Butter würfeln und zugeben. Mit den Händen zu Streusel verkneten.
- Pudding mit einem Löffel klecksweise auf den Apfelscheiben verteilen, Streusel darüber verteilen. Im Ofen 45-50 Minuten backen.