Apfel-Couscous
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 3 Äpfel zum Beispiel JAZZ Äpfel in Würfel geschnitten
- 500 g Couscous
- ¼ TL Salz
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- 200 g Schafskäse
- Saft 1 Zitrone
- 1 Bund frische Minze
- 1 TL frischer Oregano
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
Anleitungen
- Couscous mit 600ml heißen Wasser übergießen, durchrühren und
- 5 Minuten quellen lassen
- Abkühlen lassen und ab und zu umrühren
- Apfelwürfel, Zwiebel, Salz und Zitronensaft vermengen und
- unter den Couscous rühren
- Minze, Oregano, Pfeffer und Olivenöl in eine Küchenmaschine
- geben, grob zerkleinern und unter den Couscous mengen
- Vor dem Servieren mit zerbröselten Schafskäse garnieren