Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen

400 ml Apfelsaft zusammen mit 200 g Zucker aufkochen

Puddingpulver zusammen mit dem restlichen Apfelsaft verrühren, in den kochenden Saft rühren und einmal aufkochen lassen

Apfelwürfel unterrühren und abkühlen lassen

Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen

Für den Teig Mehl, Butter, restlichen Zucker, Backpulver und Ei verkneten

Teig in eine 26 cm Springform geben und andrücken, dabei einen Rand formen

Apfelmasse auf dem Teig verteilen

Im Backofen 45 Minuten backen, herausnehmen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden abkühlen lassen

Vor dem Servieren Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen

Schmand unterrühren

Kuchen aus der Form lösen, Schmandcreme darauf verstreichen und mit Zimt bestäuben

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren