Apfelkompott mit Ingwer und Joghurt Meringue-Sahne
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 20 g frischer Ingwer gerieben
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Apfelsaft
- ½ TL Zimt optional
- 50 ml frischer Zitronensaft
- 500 g Äpfel gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 100 g griechischer Joghurt
- 50 g Meringues zerbröselt
- 50 Mandelblättchen
Instructions
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und zur Seite stellen
- Ingwer, Apfelsaft, Vanille, Zimt, 60 g Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen
- Hälfte der Apfelwürfel zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dann die restlichen Apfelwürfel zugeben und weitere 10 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen
- Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen, Joghurt unterrühren und bis zum Servieren kaltstellen
- Meringues unter die Sahne ziehen
- Apfelkompott auf Gläser aufteilen, Joghurtsahne aufgeben und mit den Mandelblättchen garnieren