Go Back
So einmal im Monat kommt es vor, dass ich einen unglaublichen Appetit auf asiatisches Essen bekommen. Als ich noch in der Großstadt wohnte, war das auch kein Problem, denn es tummelten sich Hunderte von asiatischen Fast-Food Läden in der Stadt. Hier auf dem Land habe ich es mir angewöhnen müssen, meine Gelüste nach asiatischem Essen zu stillen, in dem ich selber koche. Schnell muss es aber trotzdem gehen. Mit den Produkten von COSTA ist das auch kein Problem.
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Asiatische Nudel-Bowl Frutti di Mare

Servings: 2 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Ingredients

  • 200 g Asiatische Mie-Nudeln
  • 1 Packung COSTA Frutti di Mare Premium 250 g Nettogewicht
  • 100 g Brokkoli in Röschen geschnitten
  • 100 g Champignons halbiert
  • 100 g Hokkaido Kürbis gewürfelt
  • 50 g Grüne Bohnen
  • 1 rote Paprika gestiftet
  • 1 Karotte gestiftet
  • ½ Bund Koriander
  • 4 EL geröstete Erdnüsse
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 El grüne Currypaste
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer gerieben
  • 2 EL brauner Zucker
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Curry
  • 1 Limette
  • 3 EL Speiseöl

Instructions

  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abschrecken und zur Seite stellen
  • COSTA Frutti di Mare nach Packungsangabe auftauen
  • In einem großen Topf etwas Öl erhitzen
  • Zwiebel, Ingwer und Kurkuma zugeben und 2 Minuten mit braten
  • Currypaste, Currypulver, Zucker und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen
  • Grüne Bohnen, Brokkoli, Champignons und Kürbis zugeben und 10 Minuten köcheln lassen
  • Frutti di Mare abseihen und zusammen mit den Nudeln zugeben und 5 Minuten erhitzen
  • Auf Schüsseln aufteilen und mit dem Koriander, den Erdnüssen, Paprika und Karottenstreifen bestreuen
  • Mit Limette servieren