Beeren-Buttermilch Gugelhupf
Servings: 1 Gugelhupfform (2,5 liter)
Ingredients
- 300 g Butter , Zimmertemperatur
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mark 1 Vanilleschote (oder aus der Mühle)
- 80 g Mandelblättchen
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 6 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 130 g Buttermilch
- 250 g frische Beeren
Zutaten für die Glasur
- 350 g Puderzucker
- 3 EL Buttermilch
- 1 Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Gugelhupfform einfetten und mit den Mandelblättchen ausstreuen, etwas andrücken und mit Mehl bestäuben
- Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zitronenschale verrühren
- Eier zugeben und verrühren
- Mehl mit Backpulver vermengen und zusammen mit der Buttermilch zum Teig geben und verrühren
- 5 EL Teig in die Form geben
- Beeren mit etwas Mehl bestäuben und unter den Teig heben
- Restlichen Teig in die Form geben
- Im Ofen 1,5 Stunden backen, nach 1 Stunde mit Alufolie abdecken
- Gugelhupf in der Form 30 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen
- Kuchen abkühlen lassen
- Für die Glasur die Buttermilch mit dem Puderzucker verrühren
- Ein paar Spritzer Zitronensaft zugeben bis die Masse dickflüssig ist
- Glasur über den ausgekühlten Kuchen geben und Servieren