Butter, Zucker, Honig und 3 EL Sahne aufkochen lassen

Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen

Mandelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen

Puddingpulver und 250 ml Milch glatt rühren

Restliche Milch, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen

Vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren

Vollständig abkühlen lassen

Pudding-Milchmasse in einen Behälter geben und für 2 Stunden einfrieren

Aus den Tiefkühler nehmen und nochmals umrühren, die Hälfte der Mandel unterheben, glatt streichen und die restlichen Mandeln darauf verteilen

Mindestens 6 Stunden einfrieren.