Birne-Helene-Gugelhupf
Servings: 1 Gugelhupfform
Ingredients
- 2 kleine Birnen geschält und gewürfelt
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Tropfen Bittermandelöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g gemahlene Mandeln
- 190 g Mehl
- 50 ml Milch
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Joghurt
- 120 ml Speiseöl
- 200 g Schokotropfen backfest
Glasur
- 150 g Zartbitterschokolade gehackt
- 100 g Schlagsahne
- 1 Würfel Kokosfett zum Beispiel Palmin
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Springform leicht einfetten und bemehlen.
- Zucker, Salz, Bittermandelöl, Vanilleextrakt und Joghurt aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unterrühren. Speiseöl und Milch unterrühren.
- Birnenwürfel und Schokotropfen unterheben.
- Teig in die Form füllen und 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Sahne und Kokosfett erwärmen, Schokolade unterrühren, bis diese geschmolzen ist und über den Kuchen geben.