Brasilianischer Kaffee-Dip aus schwarzen Bohnen
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 300 g schwarze Bohnen getrocknet
- 2 Knoblauchzehen grob gehackt
- 1 Zwiebel grob gehackt
- 1 Limette Saft und abgeriebene Schale
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 1 Bund Koriander gehackt
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Peperoni
- 200 ml Kaffee Jacobs Barista Editions Selektion des Jahres Crema
- 1 Avocado
- 70 g Mais
- 1 Baguettebrot
Anleitungen
- Bohnen zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und Lorbeerblatt in einen Topf geben und mit 2 Liter Wasser aufgießen
- 90 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
- Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen
- Bohnen abgießen und zusammen mit Salz, der Hälfte des Korianders, Kreuzkümmel, Peperoni, Limettensaft und Kaffee cremig pürieren
- Limettenschale unterheben
- Mit Avocado, Mais und dem restlichen Koriander garnieren und mit Baguette servieren