Milch lauwarm erwärmen

Mehl, Vanillezucker und Salz vermengen

Hefe zerbröseln und mit dem Zucker verrühren

Hefemischung in die lauwarme Milch rühren

Eier und Hefemilch zur Mehlmischung geben und verkneten

Butter nach und nach unterkneten

An einem warmen Ort mit Frischhaltefolie bedeckt 1 Stunde gehen lassen

Himbeeren antauen lassen

Eine Springform oder Auflaufform etwas einfetten

Himbeeren zerdrücken und mit der Himbeerkonfitüre verrühren

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 40 x 45 cm ausrollen, Himbeermischung darauf verteilen und von der kurzen Seite her aufrollen und in 10 Stücke schneiden

Schnecken nebeneinander in die Form setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen

Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Brioche-Schnecken im Ofen 25-30 Minuten backen

Puderzucker mit etwas Wasser zu einer Glasur anrühren und auf die Schnecken verteilen